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アテスウェイ 川村英樹の菓子
吉祥寺と西荻窪の中間にある「アテスウェイ」は、週末には500人が訪れるという都内屈指の人気パティスリー。
オーナーシェフ・川村英樹氏のお菓子は、緻密な計算にもとづき、
複数のパーツを組み合わせて作られる繊細なデザインと味わいが特徴です。
オリジナルのプチガトー(1人分サイズの生菓子)、アントルメ(ホールサイズの生菓子)を中心に、
修業先のフランス・ブルターニュ地方で学んだ焼き菓子、人気のアイスクリームを使ったデザートや
チョコレート菓子など56品を掲載。
すべて詳細なプロセス写真を添え、ていねいに解説します。
目立った傷、汚れなど無い綺麗な状態です。
276ページ
寸法 27.2 x 21 x 2.5 cm
商品の情報